食記:大直新開的La Vie by Thomas Bühner

不知道這幾天大家有沒有被台北大直「NOKE 忠泰樂生活」開幕洗版,上週試營運,感覺所有朋友都去了。La Vie by Thomas Bühner就在忠泰樂生活的一樓,2023/4/26才開始營運,幾個月前給力友人就邀約此局,看到「三星德國名廚唯一餐廳在台北」,不管多少錢都要去踩點!

以下為個人不負責任之主觀意見

裝潢:★★★★★ 僅有 28 個座位,開放式廚房跟氛圍都很棒

餐具:有看到葡萄牙 Cupitol & 法國牛排刀 LAGUIOLE 正巧我都有!除了這兩家之外,很明顯地還有訂做餐具,質感到位。牛排刀的刀柄色彩繽紛,恰巧服務生聽到我們在討論,主動回答是回收材質製作,超喜歡。

服務:態度都很好,還會主動幫你打開洗手間的門

食物:★★★★

上菜流程:剛開幕需要點時間上軌道

Wine Pairing:一言難盡

Tea Pairing:友人表示很棒

先說食物我滿喜歡的,德國主廚有用心品嚐台灣美食,「青魽 小黃瓜 柚子」這道,台灣人的確是熱愛日本料理無誤;甜點取材自芒果,讓我想到 Holt 主廚選的也是芒果,英雄所見略同?

「小牛胸腺 生蠔 白花椰」這道處理得很不錯,小牛胸腺這種經典法菜,個人認為吃一塊剛剛好,上次在Nibbon主菜選了小牛胸腺,來了三塊我吃不完啊~ La Vie這邊只給一塊,停留在意猶未竟的狀態很棒。

鵪鶉這道很喜歡,搭配的雞丸子跟鵪鶉腿都好吃,醬料搭配甚佳。至於「A5和牛 橄欖魚子醬 綠蘆筍」,選用和牛作為主菜的餐廳不在少數,但橄欖魚子醬我倒是第一次吃到,配起來超好吃(大心)

套餐吃下來份量不少,開胃小點其實是好幾道連續攻擊,中間又上了兩次麵包,食量小的人應該是吃不完。同行友人不太喜歡麵包的酸感,個人倒是滿愛這種復古的風味,奶油超讚瞬間吃光光。整套下來唯一的疑問是馬賽魚湯,可能因為等掀蓋等到天荒地老,無人能感受魚湯的美味。

藍龍蝦 綠竹筍 甜洋蔥

講完好話要來講不喜歡的部分了。Wine pairing 要 4,500 甚至還有 7,800 的選項,放眼大台北地區算是價格偏高,總共有 7 杯,酒量不好的朋友慎入。

  1. de VENOGE 香檳 2008年:老牌香檳廠,號稱向路易十五致敬的頂級香檳,瓶子甚美,喝起來中規中矩,搭配開胃小點就?不知道有沒有更好的選擇。
  2. Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2015:卡那噴泉酒莊 Domaine Fontaine Gagnard,勃根地一級園白酒,單喝超級好喝,此瓶甚愛。餐廳應該是有先醒過。
  3. Riesling:忘了拍,只記得不夠dry。強中自有強中手,dry中還有更dry的,怎麼喝都還是覺得有點甜。(什麼是dry?這邊指不甜的意思。台灣能喝到的Riesling大多有點甜,但德國有非常多不甜的)
  4. KÜNSTLER Hochheim Reichestal 2018 GG:德國特級園黑皮諾,這瓶單喝太讚會想買;全球暖化之故,德國的紅酒越來越厲害惹,真不知該開心還是難過?
  5. 勃根地知名產區 Chambolle musigny,一級園 Les Baudes(小屋)2000 年:一山還有一山高,喝到這瓶,覺得 4,500 的預算應該有一半在這支吧?2000 年欸!香氣細緻驚人,感覺到想來個高峰一擊,讓你心悅臣服的企圖,但橄欖魚子醬的味道濃郁,同行友人不斷地說為啥又是黑皮諾?
  6. Chateau Guiraud Sauternes 2014:波爾多貴腐酒,貴腐最棒的就是甜而不膩,配甜點很讚。
  7. Domaine Comte Georges de Vogue Marc de Bourgogne 白蘭地:這個勃根地名莊的紅白酒喝不起,喝喝白蘭地當作餐後酒還是可以的。身為白蘭地的粉絲,我感覺侍酒師為了要消化4,500的預算用心良苦。

這一餐從 7 點吃到半夜 12 點多,吃到我們集體要睡著;友人要趕高鐵,餐廳也算是非常配合優先出餐給他,至少讓他吃到和牛才走。尾聲主廚出來致意,全體孬掉沒人敢問他「這些酒你都搭餐喝過了嗎?」等到主廚走了才回神,友人覺得心有未甘,逮著侍酒師連續問題攻擊,不管他選酒的理由是什麼,至少態度我給 100 分。

當然我是個完全沒有任何證照的外行人,沒啥資格評論選酒搭餐滋味如何,身為食客的主觀意見就是:「每一款酒單喝都很棒,吃完食物再喝也很棒,邊吃邊喝就不知道」。期待 La Vie by Thomas Bühner 之後營運能更上軌道,演出餐酒完美結合的婚姻狀態,不然這個價錢,可能不適宜懷抱過度期待。

價位:餐費8,988,wine pairing 4,500 + 1成

地址:10491台北市中山區樂群三路200號

工商:大餐前必備InSeed益生菌,由益生菌權威蔡英傑教授領導開發,代工外銷幾十個國家。CP推薦藍色益菌寶,全年推薦碼輸入「cp」就送15小包。

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2022台北小姊姊約會指南 by CP

那天有人分享了台北另類約會指南,由於小姊姊我對扭蛋實在沒興趣–不用鞭,青菜豆腐各有所好–忍不住要提供女生們一些約會建議。要知道很多男生最怕的就是「隨便」「你決定」,你給選項說不定他們還鬆了一口大氣?!

一、咖啡店:首次約會,苗頭不對也不浪費時間路數

可能會有人問第一次約會不是要去電影院嗎?問題是看電影沒辦法講話,看完如果還要找地方,花的時間更長,不如一杯咖啡。咖啡可快可慢,聊不來就半小時,聊得來就兩小時,還可以自行加碼吃飯,正所謂進可攻退可守之攻守兼備約會絕佳選項,狂推給所有小姊姊們作為首次約會選擇。

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實收資本額 V.S 章定資本額的差異

有個客戶來找我,他做工地的要投標。

他:「會計師,投標要資本額1000萬,幫我把章程改成1000萬。」
我:「那個只是章程,你實收資本額沒有1000萬啊?」
他:「有什麼不一樣?」
我:「實收資本額就是實際上有收到的錢,你公司銀行戶頭沒有1000萬 ,資產負債表上面也沒有1000萬啊啊」

客戶看起來半信半疑,眼中充滿疑惑;學生聽不懂是老師的錯,客戶聽不懂肯定是我的錯。

我:「章程想寫多少都可以,你要寫一億也可以,章程上寫的數字只是代表股東承諾,未來有打算要增資到一億。」
我:「承諾值錢嗎?」
他:「商人講求一諾千金….」
我:「打進銀行戶頭的才是錢!」

他:「有沒有什麼辦法,不用掏錢,可以把資本額搞到1000萬?」
我:「有,你去借錢放在銀行帳戶裡,再請會計師驗資,一收到政府核准函,就把錢領出來還掉。但是這樣會違反商業會計法,洗錢防制法,公司法,還有偽造文書,因為資本額是假的,這叫做使公務員登載不實…如果不想花錢,那就只能違法。」
他:「我想合法!」
我:「那就花錢。找人投資,或者自己拿錢出來做增資。」
他:「所以我在章程寫1000萬,真的不行嗎?」
我:「我在紙上寫黃金,他就會變成黃金嗎?」

他:「可是我朋友說,章程上面寫的資本額,也是資本額。」
我:「你朋友是會計師嗎?」
他:「不是。」
我:「難道他是律師?」
他:「不是。」
我:「難道他會點石成金?」

(本篇根據執業經驗綜合改寫)

離婚不代表人生失敗愛情已死

呂麗絲寫了個讀者38歲離婚沒小孩,「總覺得要跟新對象講我離過婚很丟臉,好像自己就矮人一截」「我去算命,說我命不好,夫妻宮不好,帶傷的。就早婚就離婚,不然就說我以後也嫁不出去」

嫁不出去會怎樣嗎?現在一堆人都沒結婚了,也沒怎樣。

去年恢復單身以後,我就把交友軟體打開卯起來刷,刷好刷滿,有時候一天可以見三個人。單身的姐妹們聽到全部都嚇傻了,說你是創投在見創業者嗎?但如果想談戀愛,不就是要積極嗎?幸福從來不會從天上掉下來!

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讀者提問:怎麼約交友軟體上面的男生出來見面?

有讀者問,要怎麼約交友軟體上面的男生出來見面?我會說…「直接約!」

我可能聊沒幾句,也有可能聊很多句,總之看心情如何才會問:「要不要出來喝一杯?」「不出來我就當你是詐騙!」後者我可是直接寫在交友檔案裡。

如果對方爽快接球, 彼此很容易就決定時間地點,就已經有八成的機率是個好局:即便見了面沒有火花,也可以當朋友!

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2023年 CP 台北酒吧推薦:毫無業配,全部真金白銀消費

本篇毫無業配,全部真金白銀消費,機掰處女座盡量說好話。啤酒太寒不喝,這篇會分成調酒、葡萄酒、清酒、威士忌等路線

【調酒】

No.1 AHA Saloon 靠近科技大樓站

原本我心目中的第一名 Bar PUN,不小心被 AHA 幹掉了,實在搜哩,但我還是會常常去 PUN,請主理人跟股東們不要打我…

去年信義幹線 bar hopping 在 PUN 喝到 AHA 客座,驚為天人!上個月就找時間去拜訪,一不小心就去了兩次,全都靠北好喝!

靠北好喝的定義是什麼呢?就他們實在太懂玩味道,各種排列組合根本就是開啟味蕾的新滋味,是在家裡絕對沒有辦法自己做出來的調酒。可能會有人覺得不服氣,為什麼不是 Bar Mood,或是 Bar Weekend?那是因為前者還沒機會去,後者永遠訂不到!

AHA 的唯一缺點,就是太過安靜,當然也可以說是優點,怕吵的來這裡就對了。我去兩次都是臨時起意,都有位子,應該蠻好訂(?)如果你突然想喝很讚的調酒,又害怕找不到位子,不妨打電話來這裡問問。

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一雙Jimmy Choo值多少?用出場率、耐用年限等數字推算一下

人類行為真的是一件很有趣的事情

Jimmy Choo在台灣的價格大概是一雙28,000左右,百貨公司打折大概可以用20,000元左右入手,在國外網站趁著感恩節特價入手大概會是$14,000左右。

不管是哪個價格,大部分的人第一個反應就是:「太貴了!一雙高跟鞋XX元,我真的買不下去」

老實說,我以前也是這樣,總是過其門而不入,連試穿都不敢,自行認定肉腳跟尖頭鞋的相關係數是零。(本篇並非Jimmy Choo業配雖然我很希望)

Love 85,肉腳人可以穿尖頭真是感動

進一步探究背後的原因,可能會是:

「哪來的場合穿啊?」
「我一個月的薪水才3萬(或者5萬,總之自填),一雙鞋就要花掉我半個月的薪水,太瘋了吧!」
「一般專櫃高跟鞋便宜的一兩千,貴的三五千,根本不需要花到X萬多!」
「我腳超厚/超肉,已經試穿過很多次尖頭鞋都失敗。」
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看過覺得還不錯的芳療書書單

剛好有人問精油書,就來寫寫讀過滿喜歡的書好了

1. 芳療實證全書: 從分子到精油、從科學到身心靈, 成為專業芳療師的必備聖經 (肯園20週年紀念版) 作者:溫佑君/ 肯園

未提供相片說明。

CP心得:溫老師在芳療界的地位無庸置疑,精油跟植物油也收錄得滿多,唯一的建議就是「不要買電子書」👉對那個笨蛋就是我,電子版本是掃描檔,把字放大就要左右移動,超級不便利,請務必買紙本。

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